Jardin communautaire Bardy

AIL (légume-racines)

Allium sativum
FAMILLE : Liliacées

Semis

La plantation se fait à l’automne, généralement après le premier gel au sol.

Méthode de plantation

Choisir l’ail bio vendu dans les marchés publics ou dans les épiceries d’aliments naturels. L’ail vendu en épicerie n’est généralement pas bien adapté à la culture au Québec et peut avoir été traité pour ne pas germer.
Prenez les plus grosses gousses. Plantez les pointes vers le haut, à une profondeur de 3 à 5 cm. Laisser 10 cm  entre les plants et 25 cm entre les rangs.
Vous pourrez utiliser vos propres gousses pour les prochaines années.

Culture

L’ail aime un sol fertile et bien drainé. En sol argileux il est préférable de le cultiver sur des planches surélevées.
Limiter l’apport en eau dès le début juillet.
Vous devez couper la tige florale lorsqu’elle commence à tirebouchonner. Les tiges florales (appelé fleur d’ail) peuvent également être utilisées en cuisine.
La récolte d’ail s’effectue lorsque les feuilles du bas sont jaunes, généralement fin juillet, début août. Utiliser une fourche pour décompacter le sol et soulever le plant.

Ravageurs et maladies

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